想吃粽子自己包 端午和家人一起包粽子吧
2019年06月10日 14:25 來源:華龍網

  又到了一年吃粽子的時節,鮮甜紅棗粽、鮮肉粽……美味停不下來!小編這就來教你3步做出美味的粽子。

  巧用塑料瓶

  對于很多零廚藝的手殘黨來說,包粽子最大的難題,就是怎么把它包得緊實好看,不漏米也不破皮,小編這就來告訴大家一個好方法!

  找來一只空塑料水瓶,將瓶口部位剪下來。這樣就用塑料瓶改造成了一個簡易的小漏斗,用它就能幫助我們快速包粽子啦!

  拿出一片洗凈的粽葉,將其緊貼小漏斗內壁疊放平整,這樣就粽葉更易包裹緊實。

  接下來,就可以把糯米放進粽葉里,先放少量糯米,再包進2顆大棗,最后再填上糯米。注意,糯米煮熟后會膨脹,所以包粽子時,糯米別放的太滿,需得留出一些空間。

  最后,蓋上粽葉翻轉過來,拿掉小漏斗,用細繩將粽葉纏系緊實,一顆清水粽子就包好了!掌握了這個方法,像小編這樣的新手,也能快速包出漂亮好看的棱錐型三角棕子。

  美味粽子秘方

  挑對糯米

  制作粽子的主要食材是糯米,在選擇糯米時盡量挑選顆粒圓潤的糯米,顆粒圓潤的糯米比方形的糯米更有粘性更糯,吃起來口感更好。

  浸泡糯米

  制作粽子的糯米必須提前浸泡,浸泡的最佳時長是一晚上,浸泡到用手指輕輕一捏,就能將糯米碾碎即可。

  處理粽葉

  北方人喜歡用蘆葦葉包粽子,南方人喜歡用箬葉包粽子,我們將其統稱為“粽葉”,粽葉中含有大量人體所需的葉綠素和多種氨基酸,放在鍋中蒸一蒸,氣味芳香,聞之有回歸大自然的感覺。

  如果是買的干粽葉,先放在水中浸泡一晚,變成新鮮的粽葉。泡完后將粽葉的頭和尾剪掉。將剪好的粽葉放在沸水中焯一遍。然后放進冷水中漂洗一下,這樣粽葉就更有韌性,蒸煮粽子時便不易破碎。

  粽子的包法

  粽子的包法多種多樣,想要包出漂亮好看的粽子,其實一點也不難,快來和小編一起學一學吧!

  錐形三角粽

  拿一片粽葉,從葉片中間部位繞個圈,做成一個錐形的尖角。然后將糯米和粽子餡料填放進去,記住一定不要把糯米填得太滿哦,留出一些空余方便包裹。

  接著將兩側的粽葉向中間收攏,然后翻轉粽子,用上面的葉片封口,用多余的葉片將粽子各個方位多纏繞幾次,使其充分包裹不會滲漏!

  最后,用細繩將粽葉包扎好,一顆標準的三角粽就做好啦!

  長形四角粽

  有人說三角粽子餡兒太少不夠吃,不如來包一個餡多料足的長形四角粽吧!四角粽子的包法和三角粽類似,但是需要用到兩大片粽葉。

  首先,將一片粽葉的尾部朝內彎折,做成兜狀,然后用另一片長粽葉展開墊在下方,防止漏米。

  接下來,就可以填充餡料,放上少量糯米和肉餡。餡料平鋪成長形。翻折下方的葉片,裹住餡料,收緊兩側的葉片,使得粽葉完全包裹住糯米。

  最后,用細繩包裹捆扎,整理好粽子的形狀,長形飽滿的四角粽子就完成了。

  包四角粽,做好選擇大葉片的粽葉,包裹起來更方便,如果葉片較小,可以多用幾片包裹在側面。

  端午節小長和家人團聚時,不妨一家人一起動手包粽子吧。

  (華龍網綜合,圖片來源于東方IC)

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【編輯:陳茂霖】
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